النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: ترتيب المائده

  1. مشاركه 1
    ~¤ღ مستشــارة ملتقى الملكة * مشرفة في إدارة التربية والتعليم بالمدينة المنورة ~¤ღ
    رقم العضوية : 65
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 114
    التقييم: 110

    ترتيب المائده






    الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب .



    قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .



    بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .



    خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.



    أدوات المائدة :

    أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.



    تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :

    1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.

    2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .

    3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط

    4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .

    5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .

    6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .

    7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .

    8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .

    9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .

    10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .

    11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .

    12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .



    ملاحظات هامة :

    1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.

    2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.

    3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.

    4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.

    5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.

    6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة

    7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.

    8) ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين .


    تحياتيroza
    توقيع

  2. مشاركه 2
    رقم العضوية : 1
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 16,199
    التقييم: 18026
    الدولة : ღ مملكـة الرضا ღ
    العمل : استشاري تربوي.خبير ومستشار الجودة، أخصائيOSHA،مدير موارد بشرية ومديرHACCP

    افتراضي


    [frame="8 75"]


    نثّمن إضافاتكم الغنية للملتقى ..
    يـــــــا
    roza
    يضيء بجواهركم تاج الملكــــــة ...،،



    [/frame]
    توقيع

  3. مشاركه 3
    رقم العضوية : 3
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 6,303
    التقييم: 3652
    الدولة : مكة حقنا^_^

    افتراضي رد: ترتيب المائده


    roza

    موضوع جدا مفيد و كأنه كورس بسيط عن أساسيات ترتيب المائده..

    يعطيكِ ألف عافيه ..

    دمتي بخير n_n
    توقيع


    Diamond-Heart

  4. مشاركه 4
    رقم العضوية : 147
    تاريخ التسجيل : Jul 2008
    المشاركات: 5,138
    التقييم: 937
    الدولة : قلب أحبتي
    العمل : أستاذة فرنسي

    افتراضي رد: ترتيب المائده


    موضوع أفادني كثيرا

    شكرا لك أختي
    توقيع

  5. مشاركه 5
    همس الليل
    ضيف

    افتراضي رد: ترتيب المائده


    تسلمي روزا موضوع مهم جداً لتنمية الذوق والتعامل مع الأشياء شكراً لك ِ .
    توقيع همس الليل

  6. مشاركه 6
    ~¤ღ مستشــارة ملتقى الملكة * مشرفة في إدارة التربية والتعليم بالمدينة المنورة ~¤ღ
    رقم العضوية : 65
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 114
    التقييم: 110

    افتراضي رد: ترتيب المائده


    بسم الله الرحمن الرحيم

    اشكر كل من الملكه ،دايمواند هارت، غروب وربما شروق، همس الليل.على قراءة مشاركتي والرد عليها

    لكم من اجمل تحيةRoza:
    توقيع

  7. مشاركه 7
    رقم العضوية : 34
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 2,684
    التقييم: 841
    الدولة : مكة المكرمة
    العمل : طالبة في الجامعة قسم إعلام

    افتراضي رد: ترتيب المائده


    شكرا يا عسل على موضوعك العسل...
    :thumbup: :thumbup: :thumbup:
    توقيع

    ASoOoO

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. نحن و رمضان و تربية النفس
    بواسطة أ.نوره محمد في المنتدى █◄▼فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ ▼
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 08-11-2010, 07:42 PM
  2. خير الامور الوسط في تربية الأبناء
    بواسطة شروق الحلوه في المنتدى █◄▼الجودة الأسرية▼
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 10-18-2009, 11:39 PM
  3. أساسيات تربية و تأديب الطفل‎
    بواسطة المهندس في المنتدى █◄▼الجودة الأسرية▼
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 04-18-2009, 01:25 AM
  4. تربية الأبناء فن فهيا نتعلم اصول هذا الفن.‎
    بواسطة المهندس في المنتدى █◄▼الجودة الأسرية▼
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-07-2009, 12:44 AM
  5. القصة وأثرها في تربية الطفل .,.
    بواسطة المهندس في المنتدى █◄▼الجودة الأسرية▼
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 02-24-2009, 02:45 AM

الأعضاء الذين شاهدو الموضوع: 0

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

vBulletin Skins & Themes 

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات الملكة للجودة

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة