أسرار الطبخ..
هذا ما يخفيه الطهاة للحصول على طعم مميز!

1. شريحة لحم مثالية:
إياك قلي قطعة اللحم التي أخرجتها للتو من الثلاجة، بدلًا من ذلك، اتركها لمدة نصف ساعة أو ساعتين قبل الطهي للسماح لحرارتها بالتكيف مع حرارة الغرفة المتواجدة بها، ثم قم بقليها. وإذا رغبت في الحصول على طبقة محمرة باللون البني فوق شريحة اللحم، عليك التخلص من كامل العصارة داخل الشريحة.

2. التوابل:
لاستخراج النكهات الطبيعية وتعزيز الطعم للفلفل الأسود أو الكمون في طبقك، حمصهم في مقلاة على نار متوسطة، حتى تنتشر رائحتهم، ثم استخدم هاون ومدقة لطحن التوابل.

3. عجينة خفيفة وطرية:
إذا كنت ترغب في إعداد عجينة مثالية، عليك بإخراج الزبدة والبيض من الثلاجة قبل ليلة؛ لكي تصل درجة حرارتهما إلى حرارة الغرفة.

4. بطاطا مهروسة كرمية:
قبل هرس البطاطا، عليك في البداية تجفيفها جيدًا عبر وضعها في مقلاة نظيفة ساخنة، ثم بعد جفافها، قم بهرسها.

5. فطائر لذيذة:
بغض النظر عن الوصفة التي تتبعها، أضف ملعقتي قشدة حامضة إلى المزيج، هذه الخدعة تناسب جميع أنواع الفطائر وتجعلها هشة، وشهية للغاية.

6. طهو البصل:
استخدمي حرارة متوسطة للقلي، ثم أضيفي زيت الطهي والزبدة إلى مقلاة ساخنة. قطعي البصل واقليه مع بعض الملح. الملح له فوائد 3 جيدة: أنه يتخلص من رائحة البصل المزعجة، يسرع من عملية الطهي، ويكرمل لإضافة نكهة حلوة. كما عليك استخدام الزبدة لقلي البصل.