مخاطر اللانشون على الصحة :
تدمير الكبد :

يحتوي اللانشون على نترات الصوديوم وهي تؤثر سلباً على الكبد حيث تتحول مادة النترات إلى نيتريت وهي مواد مؤكسدة تدمر الكبد على المدى البعيد .
التسمم الغذائي :
من مخاطر اللانشون أنه قد يؤدي لحدوث التسمم بسبب البكتيريا الموجودة في اللحوم المصنعة والتي قد تؤدي للتسمم
السرطان :
أثبتت الدراسات الحديثة أنه بعد فترة من تناول النيتريت يصاب الشخص بسرطان المعدة والقولون والبنكرياس .
التهابات جلدية :
قد تسبب مادة بوتيل هيدروكسي الأنيسول التهابات جلدية وطفح جلدي في بعض الحالات إذا تم تناولها بكمية كبيرة .
النغزات القلبية :
أثبتت الدراسة أن مادة جلوتامات الصوديوم الأحادي تسبب النغزات القلبية ، وتكون عبارة عن آلام صدرية حادة ، وتسبب سرعة نبضات القلب .
الصداع :
تتفاعل المواد المضافة على اللانشون مع الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في الجسم وتسبب العديد من الأضرار مثل : الصداع والتعرق الشديد والغثيان .