النتائج 1 إلى 6 من 6
  1. مشاركه 1
    رقم العضوية : 9
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 3,712
    التقييم: 1079
    الدولة : عالمي الخاص
    العمل : أخصائية مختبر - ماستر جودة
    الهوايه : كتب المختبرات الطبية والجودة

    دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    أرقام تشير إلى أن 97% منها لا يزيد رأسمالها على مليون ريال.. وأن 61% منها لا تستخدم برامج دعاية



    مطالب بتوفير برامج لتدريب العمالة على تطبيق نظام الجودة والشروط الصحية («الشرق الأوسط»)


    الرياض: «الشرق الأوسط»

    الخميـس 06 جمـادى الثانى 1431 هـ 20 مايو 2010 العدد 11496



    أوصت دراسة رسمية، توصلت إليها الغرفة التجارية الصناعية بالرياض، بإخضاع قطاع المطاعم في العاصمة السعودية إلى تصنيف جودة مشابه للتصنيف الذي تم إخضاع قطاع الفنادق والإيواء له.


    ويأتي ذلك في الوقت الذي توصلت فيه دراسة حديثة عن منشآت قطاع المطاعم والإعاشة بمدينة الرياض، إلى أن معظم هذه المنشآت يتركز في وسط وشرق الرياض، وبنسبة بلغت 24.8 في المائة و23.73 في المائة على التوالي.


    وكشفت الدراسة التي أصدرها قطاع المعلومات بغرفة الرياض عن صغر حجم الاستثمارات في الغالبية العظمى لمنشآت القطاع، حيث تغلب عليها صفة المنشأة الفردية وبنسبة 81 في المائة من إجمالي المنشآت.


    وأفصحت الدراسة عن أن 97 في المائة من منشآت قطاع المطاعم لا يزيد رأسمالها على مليون ريال، وأن 85 في المائة من المنشآت لا يتعدى صافي دخلها 500 ألف ريال في السنة، علاوة على أن ما يزيد على 90 في المائة من إجمالي تلك المنشآت تستأجر مقر نشاطها، في حين أن النسبة الباقية تمتلكه.



    وفيما يتعلق بدرجة المنافسة بين منشآت القطاع، فقد أظهرت الدراسة أن هناك درجة عالية من المنافسة بين المطاعم، وأن أهم عوامل جذب العملاء تمثلت في: جودة الأطعمة، الموقع، مستوى الأدوات المستخدمة والتجهيزات والأثاث، وجنسية العاملين.


    وعلى الرغم من ذلك فإن 61 في المائة من منشآت المطاعم لا تستخدم برامج للدعاية والإعلان لترويج خدماتها للجمهور.


    وعن أهم المشكلات التي تواجه منشآت المطاعم والإعاشة فقد تمثلت في ارتفاع تكاليف الإيجار، الكهرباء، الماء، الهاتف، تكاليف الصيانة، ورسوم تطبيق الأنظمة، والاشتراطات الصحية.


    وحول الخطط المستقبلية لمنشآت قطاع المطاعم، أشارت الدراسة إلى أن نحو 35 في المائة من المنشآت لديها خطط مستقبلية للتوسع في النشاط وإقامة فروع جديدة، كما أن بعضها يخطط لتحديث منشآته وترقية الأداء لمواجهة المنافسة.


    وأكدت الدراسة أن معظم منشآت الإعاشة والمطاعم لا تطبق معايير الجودة، بينما هنالك 20 في المائة من إجمالي المطاعم في مدينة الرياض لديها برامج لتطبيق معايير الجودة في خدماتها، وأن ذلك يرجع إلى أن أغلب هذه المنشآت لا تمتلك الكوادر والكفاءات اللازمة لتطبيق هذه المعايير، وإلى غياب الوعي الصحي لدى الكثير من العمال الذين يفتقر بعضهم إلى الحد الأدنى من التعليم والتدريب والحرفية.


    وأشارت الدراسة إلى أن غياب برامج الجودة والترشيد في تلك المنشآت أدى إلى عدم وجود خطط للتنبؤ بالكميات التي يمكن استهلاكها، وهو ما انعكس أثره في وجود 63 في المائة من منشآت القطاع تتخلص من الأطعمة الفائضة لديها عن طريق النفايات.


    وقد أوصت الدراسة بضرورة وضع تصنيف للمطاعم في الرياض مشابه أو قريب لتصنيف الفنادق وأماكن الإيواء السياحي، وهو ما يعتبر حاجة ملحة لحماية المستهلك والمستثمر على حد سواء.



    كما شددت الدراسة على ضرورة تحسين مستوى الرقابة من قبل جهات الاختصاص في وزارة الصحة والبلديات، لإلزام منشآت الإعاشة والمطاعم بالالتزام بالاشتراطات الصحية الخاصة بالعمالة والأدوات المستخدمة، والكشف الدوري على الوجبات الغذائية والمأكولات ومدى صلاحيتها ومعاقبة المخالفين للحفاظ على المعايير الصحية.



    وأكدت الدراسة على ضرورة وضع آلية للتعامل مع قضية السعودة في القطاع للوصول إلى حلول مناسبة تخدم أبناء الوطن والمستثمرين في آن واحد، والعمل على تشجيع إنشاء المطاعم الصحية التي قد تجد إقبالا من شريحة واسعة في المجتمع السعودي تبحث عن الوجبات الأفضل للصحة وتبعدهم عن السمنة، وتسهم في حل بعض المشكلات الصحية.



    وعلى صعيد منشآت القطاع، فقد أوصت الدراسة بضرورة تشجيع منشآت الإعاشة والمطاعم خاصة الصغيرة والمتوسطة منها لتحديث وتطوير منشآتها، وتحديث معداتها وأجهزتها، وتأهيل موظفيها، وذلك بتقديم تسهيلات مالية من قبل جهات التمويل المختصة.


    وأكدت الدراسة مقابل ذلك على ضرورة توفير البرامج التدريبية لتدريب العمالة على تطبيق نظام الجودة والشروط الصحية خاصة العمالة السعودية، لتطوير المهارات والأداء العملي ورفع مستوى الوعي الصحي في صناعة خدمة الغذاء. وتأتي هذه الدراسة بعد يوم واحد من إعلان غرفة تجارة وصناعة الرياض، بورود خطاب من إمارة منطقة الرياض، يفيد بتمديد وقت عمل المطاعم حتى الساعة الثانية صباحا، بعد أن كان موعد عملها لا يتجاوز الثانية عشرة بعد منتصف الليل.

    م ن ق و ل

    جريدة الشرق الأوسط
    توقيع
    كلماتي في الحب.. شعر وفاء
    مدرستي في الحب.. شموخ و كبرياء
    هبتي للحب.. أمواج عطاء
    دمعاتي على الحب.. قطرات صفاء
    لحني في الحب.. معزوفة علياء
    بحري في الحب.. للعاشقين فضاء
    ===========

  2. مشاركه 2
    رقم العضوية : 1
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 16,638
    التقييم: 23448
    الدولة : ღ مملكـة الرضا ღ
    العمل : استشاري تربوي.خبير ومستشار الجودة، أخصائيOSHA،مدير موارد بشرية ومديرHACCP

    افتراضي





    اللهم صلِ على سيدنا محمد
    تح ـية ملؤها الود والإحترام لكـے
    يـــــــا
    بحر الحب
    أسعدنيے جميـل تواجدكے في
    ملتقانا المباركـے، أشكركـے من الأعماق على هذا الجمالـ ..
    ورود الكون لقلبكـے الطيب ..
    دمت ودامـ تواصلكـے الرائعے،،


    توقيع

    الجَودة ..هي ..العَودة
    لم نأتِ بجديد .. لكننـــــا نوضح الطريق...

    Saudi Arabia – Makkah
    mob: 0505574505
    E-mail : almalekah@al-malekh.com


    ليس المهم أن تكون ملكــــــاً .. ولكن المهم أن تتصـرف و كأنك ملكـ


  3. مشاركه 3
    رقم العضوية : 1
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 16,638
    التقييم: 23448
    الدولة : ღ مملكـة الرضا ღ
    العمل : استشاري تربوي.خبير ومستشار الجودة، أخصائيOSHA،مدير موارد بشرية ومديرHACCP

    افتراضي رد: دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    شكرا لك بحر الحب

    أتمنى أن تطبق الجودة في كل أمور حياتنا

    أتمنى
    توقيع

  4. مشاركه 4
    رقم العضوية : 174
    تاريخ التسجيل : Jul 2008
    المشاركات: 9,322
    التقييم: 1100
    الدولة : جوار سيد الخلق صلى الله عليه وسلم
    العمل : مستشار

    افتراضي رد: دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    بحر الحب


    لاعدمنا المفيد منك
    توقيع
    حب ما تعمل كي تعمل ماتحب

  5. مشاركه 5
    رقم العضوية : 3997
    تاريخ التسجيل : Aug 2009
    المشاركات: 2,282
    التقييم: 1126
    الدولة : بين قيثارة حرف ومعزوفة فرح
    العمل : الإبحار بعيداً عن الشط

    افتراضي رد: دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    [align=center]
    يارب يتحقق هالشيء
    وبجد تدرب العمالة على أساسيات الجودة والرقابة الصحية
    سلمت على النقل ياغاليتي
    [/align]
    توقيع

  6. مشاركه 6
    رقم العضوية : 9
    تاريخ التسجيل : May 2008
    المشاركات: 3,712
    التقييم: 1079
    الدولة : عالمي الخاص
    العمل : أخصائية مختبر - ماستر جودة

    افتراضي رد: دراسة رسمية توصي بوضع «تصنيف جودة» لمطاعم العاصمة السعودية


    شكراً لمرور الأحبة من هنا..

    كم نحتاج لتطبيق عاجل لكل مبادئ الجودة في ممارساتنا اليومية...!!

    كم..!
    توقيع
    كلماتي في الحب.. شعر وفاء
    مدرستي في الحب.. شموخ و كبرياء
    هبتي للحب.. أمواج عطاء
    دمعاتي على الحب.. قطرات صفاء
    لحني في الحب.. معزوفة علياء
    بحري في الحب.. للعاشقين فضاء
    ===========

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. قريباً في باريس.. أول قاعة رسمية لاستهلاك المخدرات
    بواسطة Diamond-Heart في المنتدى █◄▼إستراحة الأعضاء▼
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-12-2016, 05:16 PM
  2. تصنيف الحــرائق
    بواسطة جوري في المنتدى █◄▼إدارة و تدريب▼
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 05-12-2013, 12:07 AM
  3. خلطة توضع قبل الذهاب للزواجات ( تفضلوا )
    بواسطة صمتي قصيد في المنتدى █◄▼الجودة الأسرية▼
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 08-28-2010, 04:39 PM
  4. لا تنسى وأنت ساجد‏
    بواسطة العمدة - رحمه الله في المنتدى █◄▼فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ ▼
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 10-31-2009, 12:32 PM
  5. لا تنسى اشرب الماء وانت امام الكمبيوتر
    بواسطة المهندس في المنتدى █◄▼طب و صحة▼
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 11-16-2008, 03:32 AM

الأعضاء الذين شاهدو الموضوع: 0

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

vBulletin Skins & Themes 

جميع الحقوق محفوظة لموقع الملكة للجودة

تصميم النور اونلاين لخدمات الويب المتكاملة